Skålesæt 3 stk. (tempereringsskåle) 13053

Skålesæt 3 stk. (tempereringsskåle)

Dette skåle sæt er ideelt til at temperer chokolade i. Men fungere selvfølgelig også som helt alm køkkenskåle.

I sættet får du 3 skåle. En på 1,5 liter, en på 2liter og en på 3liter.
De mest anvendte størrelser i den alm køkken.

De tåler både mikroovn og opvaskemaskine. Så det er nemt at temperere dit chokolade i mikroovnen.

I mikroovnen holder de ikke på varmen, dette gør at chokoladens temperatur ikke stiger når du tager skålen ud.

Se alle vores skåle – klik her

TIP:

Chokoladetemperering i mikroovn

• Kom chokoladen i en plastikskål, som kan tåle mikroovn. Varm chokoladen i 30 sek., tag den ud af mikroovnen og rør grundigt i chokoladen. Den mekaniske bearbejdning er en vigtig del af tempereringsprocessen.
• Sæt chokoladen tilbage i mikroovnen og varm den 30 sek. igen. Tag chokoladen ud af mikroovnen og rør grundigt rundt i skålen – husk at skrabe kanterne med en dejskraber.
• Gentag processen et par gange og hold godt øje med temperaturen på chokoladen hele tiden. Brug fx et sukkertermometer. Når chokoladen nærmer sig 32-33°, skal du kun give chokoladen 5 sek. af gangen i mikrobølgeovnen. Temperaturen må ikke overstige 34ᵒ, da det vil fjerne alle stabile krystaller i massen, hvorved chokoladen ikke kan tempereres.
• Når temperaturen på chokoladen er 32-33°, er chokoladen tempereret og klar til brug.

Var det ikke Skålesæt 3 stk. (tempereringsskåle) du ledte efter…

Vi har et stort udvalg af forskellige produkter til Bagning.
Vi sælger både til private og erhverv så vores produkter er som udgangspunkt altid meget robust og slidstærkt.

SE UDVALGET TIL BAGNING – KLIK HER

Overensstemmelseserklæring: OE. 13053